PRAT AR COUM

Une entreprise familiale...

Depuis 1898, Prat-Ar-Coum est le siège de l'entreprise ostréicole de la famille Madec : un site unique à la pointe de la Bretagne dans le Pays des Abers* à Lannilis (29870). L'Aber Benoît et l'Aber Wrac'h, où Yvon Madec élève et affine ses huîtres, sont des bras de mer qui serpentent dans les terres du Léon. Un terroir façonné par l'érosion qui est le point de rencontre entre l'eau douce d'une rivière et l'océan. C'est un lieu d'échanges rythmés par le va-et-vient des marées. Le plancton, la nourriture de l'huître y abonde et en le filtrant les huîtres puisent leurs spécificités gustatives.
Prat-Ar-Coum est le passage obligé pour l'affinage des huîtres élevées sur les autres sites de production d'Yvon Madec dans la Baie de Morlaix ou la Rade de Brest. En séjournant à Prat-Ar-Coum, les huîtres acquièrent leur saveur singulière et subtile, caractère des Abers. Un mélange de douceur et de vivacité iodée avec au final une longueur en bouche et un goût de noisette qui ont fait la réputation des huîtres de Prat-Ar-Coum.

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Un mois de Novembre très chargé...

Le lundi 14 novembre les Huîtres "Number One" de Prat-Ar-Coum étaient invitées à la soirée du Fooding 2011. Une soirée d'exception dans les jardins des Voutes à Paris XIIè. Ce soir là, l'humoriste Jamel Debbouze fait un sketch en direct en brandissant un couvercle de bourriche de Prat-Ar-Coum au nez des journalistes qui lui demandent ce qu'il mange...

Mercredi 23 novembre, 11 candidates à la sucession de Laury Thilleman au titre de Miss France visitent et déjeunent à Prat-Ar-Coum. Un moment d'évasion et d'élegance avec ces miss des 4 coins de France...

Texte créé le 01/12/2011 14h37 - Dernière modification le 28/02/2012 14h07