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Bigorneaux

18,00 €
TTC / Kg (frais de port non-compris)

Ces coquillages bruns (escargots de mer) sont ramassés à la main sur les rochers. A leur arrivée à Prat-Ar-Coum, ils sont mis en bassins oxygénés. Pour les acclimater, on recrée le rythme des marées en vidant l'eau des bassins deux fois par jour. Les bigorneaux ont a leur disposition des capteurs qu'ils doivent escalader avant d'être récoltés pour être mis à l'étalage. Très savoureux, on les déguste aussi bien à l'apéritif qu'en entrée.

Cuissons et recettes

La cuisson des bigorneaux

La cuisson des bigorneaux

  1. Les rincer à l'eau claire avant de les mettre dans une casserole.
  2. Les couvrir d'eau et rajouter une bonne pincée de gros sel gris, une feuille de laurier, du thym, du poivre du mouli
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Livraison

Pour une commande passée du lundi au jeudi avant 10h00,
Livraison le lendemain avant midi.

A l'exception des départements : 04, 05, 06, 13, 30, 34, 83, 84 : commande passée obligatoirement le mercredi pour une livraison au plus tôt le lendemain après-midi au plus tard le surlendemain matin.

Plus d'infos

PRAT-AR-COUM - 29870 LANNILIS
02 98 04 00 12 / 02 98 04 49 79
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