Huîtres plates

A l'oeil, on apprécie l'huître plate de Prat-Ar-Coum pour son physique charnu (son taux de chair) et sa jolie gamme de couleurs faite de dégradés de beiges et de bruns. 
En la croquant, on est surpris par sa fermeté et sa texture qui rappellent celles des coquillages. 
Une fois croquée, l'huître plate libère un concentré de saveurs marines et légèrement métalliques qui inondent le palais. Certains retrouvent alors le goût de la noisette.