    Les grandes marées d’équinoxe. La semaine dernière, nous avons vécu de très belles marées ensoleillées d’équinoxe. Avec des coefficients de 113 et 114, l’important marnage nous a permis d’observer les parcs les plus bas dans les Abers. Après un été tempéré, les huîtres entament la période de pousse automnale. Sur ce parc d’élevage des Abers au sol, on note le développement d’une jolie dentelle de coquille nouvelle. La partie extérieure la plus blanche de la coquille. Entre mer et forêt, les huîtres trouvent sur ce parc une alimentation planctonique riche. Un cocktail d’algues et de matière végétale issue de la forêt proche. A l’automne, les feuilles et les fruits (châtaignes, noisettes, glands) se décrochent des arbres, tombent dans l’eau de l’Aber et, au fil des mois, se décomposent dans l’eau la parfumant. Les huîtres filtrant l’eau pour se nourrir, elles ingèrent ces éléments et développent un poisson charnu à la saveur marquée et singulière. N’hésitez pas à nous consulter pour des expéditions d’huîtres, coquillages et crustacés www.prat-ar-coum.fr ou par téléphone : 02 98 04 00 12 NB : les ormeaux sauvages et les praires sont de retour !! |
