Ce week-end à Prat-Ar-Coum, nous avons vécu un moment de partage intense.
De la rencontre avec le chef privé Arnaud Larzul, chef breton formé à Quimper, expatrié aux USA puis aux Iles Caïmans (ex Chef Ritz Carlton pour le restaurant gastronomique du chef Eric Ripert) est née l’envie de monter une rencontre culinaire. Un atelier de cuisine de la mer autour de nos huîtres et produits des viviers.
Samedi nos premiers cuisiniers amateurs nous ont rejoints. Arnaud a su faire partager son savoir-faire culinaire, secondé par des membres de l’auditoire qui n’ont eu de cesse de le questionner. La découverte des capacités infinies du Thermomix, des échanges, des questions, de la convivialité, et la confirmation que nos huîtres sont merveilleuses crues ou cuisinées…
Rassembler les convives autour du produit, le magnifier, le partager…
L’huître est définitivement un exhausteur de convivialité.
Merci Arnaud Larzul !
Photos Bertrand Abiven
Merci Karine Thermomix
Les huîtres vapeurs
Risotto de coques
Bouchons vapeur de St Jacques et concassé d’huîtres
L’huître vapeur sous un autre angle
